hygiene securite alimentation conformite HACCP juridique formation restauration metier de bouche Télécharger la fiche détaillée

Lieux & Dates

    En présentiel ou en classe virtuelle

    • Lyon : 
      • 18 et 19 janvier 2021
      • 15 et 16 mars 2021
      • 17 et 18 mai 2021
      • 27 septembre et 4 octobre 2021
      • 25 et 26 octobre 2021
      • 29 et 30 novembre 2021

     

    • Villefranche : 14 et 21 juin 2021

     

    ​​A distance en e-learning: entrée - sortie permanente

Contact

Service Formation Professionnelle

04.72.43.43.54

Thématiques

Objectifs
  • Mieux connaitre la réglementation applicable aux entreprises artisanales de l’alimentation
  • Prendre en compte les obligations en matière d’hygiène et de sécurité des produits alimentaires
  • Répondre à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire ( règlement  CE N°852/2004)
  • Répondre à l’obligation de formation pour les établissements de restauration commerciale conformément au décret n°2011-731 du 24 juin 2011 et l’arrêté du 5 octobre 2011

 

Contenu

Programme:

  • Réglementation communautaire et nationale : paquet hygiène, GBPH
  • Enjeux de la sécurité sanitaire des aliments : danger microbien, chimique, physique, biologique, TIAC
  • Analyse des dangers : principe et mise en place du HACCP
  • PMS : bonnes pratiques d’hygiène pour le personnel et les locaux, autocontrôles, nettoyage, désinfection, traçabilité
  • Contrôles officiels

Durée: 2 jours, 14 heures

Tarif de la formation : 420 €

Formation éligible CPF en cliquant 

1. En elearning: https://www.moncompteformation.gouv.fr/espace-prive/html/#/formation/recherche/13002795600015_HYGIENEALIMENTAIRE-DISTANCIEL/13002795600015_HACCP69elearning

 

2. En présentiel ou classe virtuelle :


Prise en charge possible selon votre statut (artisan, salarié, conjoint, demandeur d’emploi)

Abonné pass CMA : inclus dans votre abonnement (voir conditions www.cma-lyonrhone.fr/liberte)

INSCRIPTION : Télécharger votre bulletin d'inscription ici

Je suis intéressé(e), veuillez me recontacter :